Cara Caroline,

uma vez que aqui já foi colocada uma questão que aborda o tema que falas e respondida, deixo-te as respostas à mesma da comissão científica do CcT:

Química/Curiosidades científicas
Data: 22-04-2013 | De: JOSE MUSSAGY

"O que acontece quando se junta vinagre a um ovo, por exemplo, de galinha?"


Re:Química/Curiosidades científicas
Data: 20-05-2013 | De: Pedro Augusto

"Sugiro que experimentes e vejas! Com várias quantidades de vinagre e até colocando o ovo a "boiar" em vinagre... E vê os efeitos sobre a gema e sobre a clara (o ideal era mesmo separar estas duas partes logo à partida)."


Re:Química/Curiosidades científicas
Data: 23-05-2013 | De: Susana Pereira

"Quando se junta vinagre ao ovo de galinha a casca do ovo dissolve-se porque o vinagre tem ácido acético, que reage com o carbonato de cálcio existente na casca do ovo. Nesta reação libertam-se bolhas, que são dióxido de carbono.

Se quiseres, podes completar a experiência de uma forma interessante (ver, por exemplo, aqui: https://scienceblogs.com.br/uoleo/2009/07/experiencia_caseira_-_ovo_sem/)"


Nesta experiência que referes, basicamente o que acontece é uma reação química de dupla troca. O que o vinagre (solução aquosa de ácido acético na sua forma impura) faz é dissolver a casca do ovo que é formada por carbonato de cálcio, ficando à vista a clara (e possivelmente parte da gema). No final da experiência, o ovo sem casca permanece íntegro, isto devido à existência de uma membrana que não reage com o vinagre.

Vê, também, um vídeo do projeto "Manual do Mundo", do brasileiro Iberê, que realiza e explica a experiência de que fala, aqui: https://www.manualdomundo.com.br/2010/10/deixe-a-casca-de-um-ovo-mole-e-transparente/

Neste sítio podes ver o procedimento e uma breve explicação da experiência: https://cienciaemcasa.cienciaviva.pt/ovonu.html

Espero que a resposta tenha sido útil e caso persistam dúvidas não hesite em perguntar.

Volte sempre e nunca deixe de ser curiosa e de se questionar acerca do mundo!

Cumprimentos,
o editor.