Olá Yasmin

São muitas perguntas...
A Terra já foi assim. Sem árvores, sem flores e sem animais. E como as pessoas são animais, não existindo estes, obviamente elas também não existiriam.

Mas a razão é mais profunda. Só com o aparecimento dos seres fotossintéticos (de que as plantas que referes são um dos exemplos), capazes de utilizar a energia do Sol e, simultaneamente, de captar o CO2 atmosférico para o transformar na sua própria matéria, é que foi possível o aparecimento de seres vivos de porte cada vez maior.
Antes disso eles eram formas de viva muito simples, compostas por uma só célula e dependiam de energia química inorgânica.
Em termos de beleza já não sei responder muito bem pois todos os ambientes têm a sua. Além de que a beleza depende dos padrões de quem a avalia. Seria seguramente muito diferente do mundo tal qual o conhecemos agora. Menos colorido e menos variado.
E claro que existiria energia! Por exemplo, a energia vinda do interior da Terra que alimenta fontes hidrotermais oeânicas ( https://naturlink.sapo.pt/Natureza-e-Ambiente/Sistemas-Aquaticos/content/As-Surpreendentes-Fontes-Hidrotermais?bl=1) onde teve origem a vida há 4,5 mil milhões de anos.