Porque quando temos um corpo imerso em um líquido existe uma força chamada empuxo atuando debaixo para cima no corpo, com intuito de deslocar o corpo para voltar a sua forma inicial. Tendo que a intensidade do empuxo depende da densidade, o limão irá flutuar a medida que for sendo acrescentado sal pois o empuxo será maior na água salgada, devido a densidade ser maior na água salgada que na água doce .

(Contributo de um cidadão.)