Olá!

1) As pétalas provêm, em geral, de uma das duas famílias de espirais, daí que o seu número pertença habitualmente à sucessão de Fibonacci. Em algumas situações, as espirais geram mais de uma pétala, geralmente duas. Por exemplo, há muitas flores com 6=2x3 pétalas. Repare-se que esta situação é diferente de outra que também ocorre, apesar de ser menos frequente: o número de pétalas pertencer à sucessão anómala ou sucessão de Lucas (1, 3, 4, 7, ...).

2) Os livros de Ian Stweart abordam, em geral, este tema. Por exemplo, um dos mais recentes é este: https://www.amazon.co.uk/Mathematics-Of-Life-Unlocking-Existence/dp/1846682053

Abraço.