Olá Rhyann.
O iodo é um nutriente muito importante, imprescindível ao bom funcionamento da glândula tiróide, que é obtido através da alimentação. A sua deficiência pode originar distúrbios do sistema nervoso, atraso mental, problemas de crescimento e de audição, entre muitos outros. Como os alimentos ricos em iodo são poucos (essencialmente mariscos, moluscos e peixes de água salgada) e pouco consumidos, sobretudo em certas regiões, então a estratégia de adicionar iodo ao sal que é consumido a todas as refeições principais revelou-se uma ideia muito boa. Ainda para mais é um processo muito barato.